Öne Çıkanlar Festival Muttalip Ünlüer Süleyman Beşli Turkish press News genel yayın yönetmeni İsmail karakaş Mesut Gülbahar

Londra'da Dr. Hüseyin Özerle Sofra Restaurant'ta buluştuk


Röportaj: Yeşim Koşal - Turkish Press - Londra

Londra’da Hüseyin Özer'le, İngiltere siyasetinden tanınmış isimlerinde sıklıkla gittiği Oxford street'teki Christophers Place Sofra'da buluştuk.


Görüntünün olası içeriği: şunu diyen bir yazı 'Sofra RESTAURANTS'
Özer'e Samimi sohbet ortamında samimi sorular sordu samimi ve içten cevaplar aldı.

Görüntünün olası içeriği: 2 kişi, şunu diyen bir yazı 'Londra'lılarır uğrak mekanlarından biri olan ünlü Türk restoranı Sofra'nın sahibi İşadamı, Diyetisyen Dr. Hüseyin Özer Turkish Press Gazetesi haber müdürü Yeşim Koşal'a Özel röportaj verdi.'
Hüseyin Özer: "Biz burda okul görevi görüyoruz, Türk mutfağının okulu yok, Türk yemekleri okuldan, kitaplardan öğrenilmez, Türk yemeğini yapmak zordur.
Bizler İngiltere'de akademi görevi görüyoruz insanlara Türk yemeği yapmasını öğretiyoruz. Ben kendi adıma yeterliyim ama Türkiye adına yeterli değiliz geliştirmemiz lazım Türk mutfağını daha iyi anlatmamız lazım. Marka olmalıyız. Osmanlı mutfağı, Türk mutfağı çok zengindir Osmanlı yemeği yapmalıyız, Atatürk yemeği yapmalıyız ben bunu yapıyorum Londra'da Atatürk yemeği yapıyorum."


Görüntünün olası içeriği: 2 kişi, açık hava

Geçmişte bir dönem Hüseyin Özer ile de çalışan Yeşim Koşal bu sefer Özer'le röportaj yapmak için buluştu.

Yeşim Koşal: Ben sizi hep sevgi temanız ile hatırlıyorum, ama başarınızı neye borçlusunuz?

Hüseyin Özer: Sevgi ve Dürüstlüğe, ahmaklığa, dürüst davrandım küçükkende dürüstüm herzaman dürüst davrandım.

Yeşim Koşal: Yaşamda Kötü ve iyi ayırdığımızda sizin bakış açınız nedir?

Hüseyin Özer: İnsan üç kağıtçı ise kötü insan sınıfına girer, dürüst ise iyi insan sınıfına girer. İşini dürüst yaparsan iyi olursun, işinde üç kağıt yaparsan kötü olursun ülkeni de kötülersin.

Yeşim Koşal: Verdiğiniz seminerlerden biraz bahsedermisiniz?

Hüseyin Özer: Seminerlerde söylediğim şey uyanık olmayın diyorum, birilerini kandırmayın Türkiye'nin adını kirletmeyin diyorum. Türklerin dürüst olması gerekiyor. Seminerlerde şunu söylüyorum Dünya değişti kalitenizle on plana çıkın iyi bir insan olun diyorum. Bir Türk yanlış yaparsa Türklere maledilir. Dönerimiz, Kebabımız bir zamanlar çok seviliyordu biraz kaliteden ödün verdiler,  şimdi biraz daha kaliteyi arttırmalıyız.

Yeşim Koşal: Türk mutfağı İngiltere'de ne durumda?

Hüseyin Özer: Hem iyi durumda hem kötü durumda, ikisi beraber eskiden hiç yoktu şimdilerde köylere kadar girdik her yerde varız. Gurur duyuyorum çoğu benim yanımda çalışanlar şimdi İngiltere'nin her yerinde dükkan açtılar. Türk yemeğini güzel yapabilirsek kültürümüzü temsil etmiş oluruz, iki kültürü birleştirmiş oluruz.

Yeşim Koşal: Türk mutfağını geliştirmek için siz neler yapıyorsunuz Bundan sonra neler yapılabilir?

Hüseyin Özer: Biz burda okul görevi görüyoruz, Türk mutfağının okulu yok, Türk yemekleri okuldan, kitaplardan öğrenilmez, Türk yemeğini yapmak zordur.
Bizler İngiltere'de akademi görevi görüyoruz insanlara Türk yemeği yapmasını öğretiyoruz. Ben kendi adıma yeterliyim ama Türkiye adına yeterli değiliz geliştimemiz lazım Türk mutfağını daha iyi anlatmamız lazım.  Marka olmalıyız. Osmanlı mutfağı, Türk mutfağı çok zengindir Osmanlı yemeği yapmalıyız, Atatürk yemeği yapmalıyız ben bunu yapıyorum Atatürk yemeği yapıyorum.


HÜSEYİN ÖZER KİMDİR?

1949 yılında Tokat’ın Reşadiye ilçesine bağlı bir köyde doğan Hüseyin Özer’i, anne ve babası küçük yaştayken ayrıldığı için dedesi büyüttü. Yoksulluk nedeniyle ilkokula bile gidemeyen Özer, kendi kendine okuma yazma öğrendi.

Köyünde çobanlık yaparken para kazanmak için Ankara’ya gönderildi. Küçük olduğu için kimsenin işe almadığı Özer, çakmaktaşı, benzin satıp para yaşamaya çalıştı. Bir yandanda İngilizce öğrenmek için kitaptalr aldı. 1967 yılında İstanbul’a giden Özen, burada restroanlarda bulaşıkçı olarak çalıştı. Askerliğini yaptıktan sonra 1975’te otobüsle Londra’ya geldi. Londra’da dönercilerde çalışan Hüseyin Özer, 1981’de Mayfair bölgesinde daha önce çalıştığı dönerciyi satın alarak ‘Sofra’ restoranlar zincirinin temelini attı.

Bir ara Londra’nın farklı bölgelerinde 20 kadar restoran ve kafeye sahip olan Hüseyin Özer, şimdi kendisini iki restoranında müşterilerine kaliteli yemek ve servis sunmaya adamış. Özer, başarısının sırrını ise şu sözlerle anlatıyor: “Çalışanlarım evlatlarım, müşterilerim ise dostlarımdır.”

İngiltere'nin saygın üniversitelerinden Westminster Üniversitesi tarafından 'fahri doktora' verilen Sofra restoranlar zincirinin sahibi Türk işadamı Hüseyin Özer, Westminister Üniversitesi'nin düzenlediği mezuniyet töreninde yaptığı açıklamada, "Türkiye'yi iyi temsil etmek, Türkiye'den bahsettirmek çok yüce bir duygu. Vatanın için canımı veririm" demişti.

 
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.