Normal ve sağlıklı bir insan vücudunda yemek sonrasında kan şekerinin geçici olarak yükselmesi normaldir. Fakat bu konularda yapılan araştırmalar, kan şeker düzeyinde ani yükselmelerin birçok zararlı etkilere yol açtığını göstermektedir. Eğer bu yüksek kan şekeri düzeyi birkaç saat boyunca yüksek kalmaya devam ediyorsa, kalp krizi riskini tetiklediği bildirilmiştir. Yediğiniz yemek sonrasında iki saat geçmesine rağmen hala kan şekeri yüksekse, mutlaka insülin direnci ve diyabet yönünden bazı testlerin yapılmasında fayda vardır. Bu durum sadece obezite ve diyabetle ilişkili değil, aynı zamanda kalp –damar hastalıkları ve ani ölüm riski açısından da ciddi önem taşımaktadır. Araştırma sonuçlarına göre, yemek sonrasından uzun süre kan şekeri yüksek kalan erkeklerde kalp krizi ve inme (felç) riskinin kan şekeri düşük olanlara göre 2 kat daha fazla olduğu belirtilmiştir. Bu risk kadınlarda 5.5 kat daha fazladır. Yüksek kan şekeri, dokularda birikerek bazı tahribatlara yol açar. Ayrıca damarların genişleyip daralmasını düzenleyen bazı maddelerin üretimini engelleyerek kan damarlarında daralmaya sebep olur. Daralan kan damarlarından gereken miktarda kan akımı sağlanamaz ve ve bu da dokularda oksijen yetersizliğine yol açar. Oluşan bu süreçte gerek kalp , gerekse beyin büyük bir risk altındadır. Bu olaylar beyin damarlarında olduğunda felç ya da inme denilen olay meydana gelir. Kısaca ifade etmek gerekirse, kan şekeri yüksekliği olan kişilerin bu konuda gerekeni yapmaları hayati derecede önem taşımaktadır. Kan şekeri yüksekliğini sadece ilaç kullanarak düzenlemeye çalışmak vücudun sistemlerini zorlamak anlamındadır. Bunun yerine, altta yatan sebeplere odaklanarak beslenme ve yaşam alışkanlıklarında olumlu değişiklikler yaparak bu durumu düzeltmek ve temelden çözüme gitmek çok daha iyi bir yöntemdir.