Kişi bir anda sağlıklı olamayacağı gibi, bir anda da hasta olamaz. Çünkü vücudumuzda her hücre kendine özgü bir hızda ve döngüde devamlı olarak yenilenmektedir. Dolayısıyla vücudun bu yapım sürecinde devamlı bir şekilde, vücuda yapılanmayı destekleyici ve sağlamlaştırıcı maddeler alınırsa, yeni yapılan hücreler de o kadar sağlıklı olacaktır.
Tabii ki bunun tersi de, yani sağlıksız seçimlerin sağlığı olumsuz etkilemesi de mümkündür.
Bunun için beslenmede sağlıklı seçimler yapılması, özellikle sağlıklı pişirme yöntemlerinin kullanılması, işe yarar yapıtaşlarının vücuda kazandırılmasına son derece katkıda bulunur.
Yapılan bilimsel araştırmalar, pişmişten ziyade canlı, yani pişmemiş sebze-meyvenin vücudu mineral, vitamin ve besleyici maddeler yönünden oldukça fazla desteklediğini göstermektedir.
Taze, yani pişmemiş sebzelerde bulunan özellikle lif, enzim ve vitaminler bağırsak iç ortamını desteklemektedir. Bu desteği hem doğrudan bağırsak hücrelerini etkileyerek, hem de insan vücudunda yaşayan iyi bakteri- kötü bakterilerin dengesini olumlu yönde etkileyerek sağlar.
Buharda pişirme, suda haşlama, fırında pişirme gibi yöntemler, hem besin değerinden daha az kayıp sağlar, hem de vitamin ve minerallerin büyük oranda vücuda alınmasını sağlar. Geleneksel yöntemlerde olduğu gibi, sebzelerin çok pişirilmesi onları bir anlamda öldürmek demektir. Ölü besin yemek, vücuda enerji sağlamak bir yana, vücudun enerjisini de çalar. Bağışıklık sistemini zayıflatır. Bu sebeple, öğünlerde büyük bir porsiyon taze sebze yani salata yemek, yemekte su ve benzeri bir şey içmemek, karışık yememek de çok önemlidir.