Çanakkale Biga’da doğdu. Eğitim hayatı Biga’daki Göktepe Köyü’nde başladı ve ilkokulu burada tamamladı. Resmi olarak bir okul diploması olmadan, 13 yaşında çalışma hayatına atıldı. İstanbul’da ısmarlama takım elbise sektöründe çalıştı ve 18 Şubat 1968’de Londra’ya taşınana kadar bu işine devam etti.
18 Şubat 1968’de Londra’ya taşınarak çalışma hayatına başladı. Dört yıl sonra İngiliz pasaportu alma hakkı kazandı ve hemen iş dünyasına adım attı.
1972 yılında küçük bir tekstil atölyesi açarak girişimciliğe başladı. Yıllar içinde işini büyüttü ve “Stoke Newington” bölgesinde terk edilmiş büyük bir ayakkabı fabrikasını satın alarak burada beş büyük tekstil fabrikası kurdu. Her biri 60 ile 100 kişilik atölyelerden oluşan bu fabrikalar, hem toplumuna iş imkânı sağladı hem de İngiltere ekonomisine önemli katkılarda bulundu.
İş hayatındaki genişlemeyle birlikte ilerleyen yıllarda tekstil sektöründeki zorluklarla karşılaştı. Büyük borç yükü nedeniyle ekonomik sıkıntılar yaşasa da mücadele etmeye devam etti. “Allah’ın bir kapıyı kapatırsa başka bir kapıyı açar” diyen Meriç, yeni yatırımlara yöneldi. Mal varlıklarını satarak farklı bölgelerde yeni binalar satın aldı ve “South Gate Hotel London”ı kurarak otelcilik sektörüne adım attı. Bugün, 100 kişilik kapasitesiyle otel faaliyetine devam etmektedir.
Sivil toplum alanındaki çalışmaları da dikkat çekicidir. Londra’daki Türkiyeli Türkler için namaz kılacak bir cami yokken, Şeyh Nazım 26 Efendi öncülüğünde bir sinagog satın alındı. Daha sonra Aziziye Sineması olarak kullanılan bir mekânın camiye dönüştürülmesi için dört arkadaş bir araya gelerek bankaya garantör oldu. Zorlu uğraşlar sonunda cami alındı ve gerekli tadilatlar yapılarak bugünkü hâline getirildi.
İngiltere’deki Türk toplumunun gelişimi için siyasî ve sosyal alanlarda aktif rol oynayan Ahmet Meriç, önemli çalışmalar yürüttü. Türkiye’den gelen üst düzey bürokratları havaalanında karşılayarak halk ile buluşmalarını organize etti ve mitingler düzenlenmesine katkı sağladı. Bugün Ahmet Meriç, gençlerin günümüz koşullarına uyum sağlamasına destek olmayı amaçlayan konferanslar ve toplantılar düzenlemekte. Londra’daki iş adamlarıyla birlikte fon oluşturarak girişimci ve başarılı gençlere maddi destek sağlıyor. Onları üst seviyelere taşıma çabasıyla, toplumun geleceğine yatırım yapmayı hedefliyor.