Bitlis/Ahlat’ta, 25 Ağustos 1978 tarihinde doğan Kemal Coşkunçay, Türk ve Osmanlı mutfağı başta olmak üzere dünya mutfağı üzerine geniş deneyime sahip bir şef ve eğitmendir.
Gastronomi Yolculuğu ve Profesyonel Kariyeri
İtalyan mutfağı ve steak konusunda uzmanlaştı, bu alanda en çok keyif aldığı çalışmaları gerçekleştirdi.
İngiltere'de "Yılın Şefi" yarışmasında birincilik ödülü aldı. 2024 yılında da üçüncülük derecesine layık görüldü.
Gaziantep Coğrafî İşaretli Yemekler Festivali’nde Türkiye’yi dünyaya tanıtan şef kategorisinde ödül kazandı.
Profesyonel kariyerine Didim Altınkum’da Azzaro Otel’de bulaşıkçı olarak başladı, zamanla gastronomi alanında kendini geliştirdi.
Bodrum, Didim Altınkum gibi turizmin önemli merkezlerinde değerli ustalarla çalışma şansı buldu.
Komi, usta, usta öğretici, işletmeci, bar ve servis yönetimi gibi farklı görevlerde bulunarak geniş bir deneyim kazandı.
Didim’de “Aldente Restaurant”ı açarak kendi işletmesini yönetmeye başlamıştır.
İngiltere’de “PRIVATEDELICACIES LTD” şirketini kurarak Türk mutfağını küresel ölçekte tanıtma misyonunu üstlendi.
Aile şirketi bünyesinde İngiltere’de şu restoranları başarıyla yönetmektedir:
Aldente Restaurant Liverpool
Casarima Restaurant Liverpool
Casaroni Restaurant Liverpool
Uluslararası Gastronomi Çalışmaları ve Sosyal Sorumluluk
Kemal Coşkunçay, gastronomi eğitimi ve topluma hizmet konularında aktif bir şekilde çalışmalar yürüttü.
Pandemi döneminde ve sonrasında bireysel gastronomi dersleri vererek genç şeflerin yetişmesine katkı sağladı.
Çocuklar ve yaşlılar için ücretsiz yemek projeleri yürüttü, çeşitli hayır kurumlarına destek verdi.
Bu bağlamda birçok charity kurumundan ödül ve takdir belgeleri aldı.
Ulusal basında ve TV programlarında yer alarak Türk mutfağını geniş kitlelere tanıtmaktadır.
Özellikle İngiltere’de BBC ve diğer medya kuruluşlarında Anadolu, Osmanlı ve Türk mutfağı tarihine yönelik birçok programa katılım sağlamış, gastronomi kültür elçiliği görevini sürdürmektedir.
Uluslararası Görevler ve Akademik Katkılar
Kemal Coşkunçay, birçok uluslararası gastronomi kuruluşunda aktif görev almaktadır:
Uluslararası Gastronomi Eğitim Derneği Asbaşkanı
Uluslararası Gastronomi Federasyonu Asbaşkanı
Romanya merkezli Master Chef Academy Great Britain Başkanlığı
Association de Golden Falcons Culinaire Captain Judge (Jüri Başkanı) görevi Avrupa, Türkiye, Afrika, Asya ve Güney Amerika’da: Festival ve yarışmalarda jüri başkanlığı yaptı.
Uluslararası oturumlarda konuşmacı olarak yer aldı.
Jüri eğitimlerinde eğitmenlik görevini üstlendi.
Başta Avrupa ve Türkiye olmak üzere sayısız genç şefin yetişmesine katkıda bulundu.
Kemal Coşkuncay, Türk mutfağının küresel tanıtımına liderlik eden, eğitim ve sosyal sorumluluk alanlarında önemli çalışmalar yapan başarılı bir executive chef ve gastronomi uzmanıdır.
Aynı zamanda; Çin ve Asya Seçkin Şefler Derneği Dış İlişkiler İngiltere Temsilcisi.
Türkiye ve İngiltere’de yeni açılmakta olan veya halihazırda olan işletmelere danışmanlık, mutfak konsepti ve menü plânlaması yapmakta.
Özellikle Manchester Konsolosluğunun özel misafirlerine Anadolu Selçuklu, Osmanlı Saray Mutfağı ve Türkiye mutfağının damak tatlarını orijinal reçetesi ve yöresel hikâyeleriyle sunmakta.
İngiltere’de 2 defa yılın şefi ve 1 defa da 3’üncülüğü bulunmaktadır.
Özellikle charity kurumları; The Florrie is a charity that has been at the heart of its community in Liverpool for over 135 years.
The Kuumba Imani Millennium Centre Koordineli çalışma, dayanışma işlemleri devam etmektedir.
Anadolu ve Saray Mutfağı temalı bir çok projede yer almaktadır.
Ozellikle Liverpool başta olmak üzere birçok futbolcu ve ünlü simalara Türk mutfağının zengin coğrafî işaretli yemekleri ve kültürünü tanıtmaya devam etmektedir.